echalotes - La cuisine de Caline

750 grammes

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echalotes

31 octobre 2012

LANGUE DE BOEUF SAUCE PIQUANTE

Ingrédient pour 6 personnes: - 1 langue de boeuf - 2 carottes- 2 poireaux- 1 petit navet- 2 oignons- 3 gousse d'ail- 1 bouquet garni ( persil,thym,laurier)- 2 clou de girofle- sel- poivre SAUCE PIQUANTE : - 3 échalotes- 20cl de vin blanc- 20 cl de vinaigre...

Posté par caline2707 à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, farine, poivre, beurre, echalotes, vin blanc, persil, carottes, langue de boeuf, poireaux, ails, clou de girofle, cornichons, moutarde, navets, oignons, vinaigre de vin blanc

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31 octobre 2012

Pâté de foie de porc

Préparation : 1 heure Cuisson : 1 h 30 Ingrédients (pour 6 personnes) : 600 g de foie de porc350 g de lard1 crépine2 échalotes2 oeufs1 c à café de cinq épices1 verre à liqueur de cognac1 pincée de thym en poudresel et poivre du moulinfarine et eau pour...

Posté par caline2707 à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, farine, oeufs, poivre, eau, echalotes, lard fumé, 5épices, crepine, foie de porc, liqueur de cognac, thym en poudre

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31 octobre 2012

Sauce au champagne

Temps de preparation : 2 min Temps de cuisson : 5 min Ingredients pour 6 personnes : 30 cl de Champagne brut 30 cl de fond de veau 250 gr de crème fraîche 2 échalotes Quelques pincées de persil 1 noix de beurre Sel, poivre Preparation : Épluchez et mixez...

Posté par caline2707 à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, poivre, champagne, fond de veau, beurre, crème fraiche, echalotes, viande blanche

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