La cuisine de Caline

vendredi 2 novembre 2012

De la cuisine a la Fimo

collier carambar fraise

 

Entre mes cocottes, faitout et les fourneaux, j'ai un petit atelier de création
de bijoux ( gourmands) ils sont créés en pâte Fimo
( polymère) c'est une pâte qui ressemble un peu alde la pâte à modeler sauf que
celle-ci se fait cuire. je crée des boucles d'oreilles, colliers, bagues,
bracelets etc. vous pouvez voir mes créations dans l'album photo ( Mes créations
Fimo)
ils sont en vente sur ma boutique en ligne, http://www.lesgourmandinesfimo.fr
tous mes bijoux sont en vente vers l'Europe et l'international

 

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mercredi 31 octobre 2012

BRIOCHE


INGREDIENTS :

- 500 gr de farine farine de force
- 1 sachets de levure sèche instantané
- 1 cuillères à café de sel
- 100 ml deau tiède
- 120 ml de lait
- 2 oeufs
- 150 gr de sucre semoule
- 15 cl de crème liquide
- 100 gr de Beurre
- Rhum ou Eau de fleur d'oranger selon votre goût

PREPARATION :
Une fois tout les ingredienst mis dans l'ordre, programmé votre machine a pain sur brioche et plus qu'a attendre la fin de la cuisson et ensuite a table , une bonne brioce avec du nutella ,

oh lala que c'est bon !!!

PAIN CITRONNE

PROGRAMME : PAIN NORMAL
POUR 1 PAIN DE : 650 G ENVIRON

INGREDIENTS :

500 g de farine speciale pain
20 g de beurre
300 ml d'eau
le jus d'1/2 citron
2 cuillères a café de levure boulanger
3 cuillères a café de sucre
1,5 cuillère a café de sel

PREPARATION :

Versez l'eau, le beurre fondu, le sel, le sucre et le jus de citron dans la cuve.

Ajoutez la farine puis la levure boulangère, sans que celle ci entre en contact avec le sel.

Séléctionnez le programme et la couleur de croute désirée

Pain de mie

Ingrédients :
 

-500g de farine
-25 g de levure
-50g de beurre fondu
-25 cl de lait
-1cuillère à soupe de sucre
-1 cuillère à café de sel

 Préparation

-Ajoutez les ingrédients dans l'ordre
-Sélectionnez le programme pain simple -démoulez votre pain

-Laissez refroidir et servez

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PAIN PERDU

Ingredients pour 4 personnes :

- 1/2 litre de lait
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 2 cuillere a soupe de sucre vanillé
- cannelle ( facultatif )
- 100 g de beurre
- 6 tranches de pain de mie ou de pain rassie


Preparation :

- Battre les œufs avec le lait. Faire tremper les tranches de pain de mie dans le lait.

Attention de ne pas faire trop ramollir les tranches de pain.


Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire dorer les tranches de pain sur les deux faces.

- Disposer sur un plat de service et saupoudrer de cannelle et de sucre en poudre.

Bon goûter !!!

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Pain d'epices


Ingrédients :

- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d’anis vert
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de quatre épices
- 2 œufs
- 10 cl de lait

Préparation :

Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes, puis versez-le bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine, mélangée à 1 paquet de levure chimique, les deux sucres et 1 cuillère à café de chaque épice : anis vert, muscade râpée, cannelle, gingembre.

En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 œufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.

Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).

Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.

Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi. Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.

Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium

BRIOCHETTE AU CARAMBAR TENDRE

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES :

-250 g de farine
-60 g de beurre demi-sel mou
-1 oeuf
-110 g de lait tiède
-14 g de levain déshydraté (en vente en magasin bio)
-2 cuillères à soupe de sucre
-1 cuillère à café d'extrait de vanille
-6 carambars tendres
-1 jaune d'oeuf et 2 cuillères à soupe d'eau pour dorer



PREPARATION :



-Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes.

-Laisser lever au chaud, en couvrant d'un torchon pendant une heure.

-Diviser la pâte en deux: un tiers d'un côté, les deux tiers de l'autre.

-Prendre le pâton le plus gros et le diviser en six.


-Déposer chaque petit morceau de pâte au fond des moules à briochettes (j'ai utilisé un moule silicone à 6 cavités).

-Couper les carambars en petits morceaux et les déposer sur la pâte dans chaque moule à raison d'un carambar par briochette.

-Prendre le tiers de pâte restant, le diviser en 6 et recouvrir les morceaux de carambar de chaque briochette.

-Couvrir d'un torchon et laisser lever au chaud pendant environ une heure (la pâte doit atteindre le haut de chaque moule).


-Préchauffer le four à 180°C (th 6).


-Battre le jaune d'oeuf avec l'eau et badigeonner chaque briochette du mélange à l'aide d'un pinceau de
cuisine.


-Cuire les briochettes pendant 10 mn

Purée lentilles carottes

Très facile
Préparation :
15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
250 g de lentilles
40 g de beurre
400 g de carottes
1 oignon
3 queues de persil
1 branche de thym
1 feuille de laurier
sel, poivre

Préparation :
Mettez les lentilles à tremper dans l'eau froide durant 2 h.

Coupez les carottes en rondelles et mettez-les dans la cocotte-minute avec les lentilles, l'oignon et le persil, le thym et le laurier.

Couvrez d'eau froide. Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 15 ou 20 min dès que la cocotte siffle.

Après la cuisson, retirez le laurier et le thym.

Réduisez les lentilles et les carottes en purée au moulin à légumes.

Incorporez le beurre, du sel et du poivre. Remuez énergiquement et servez.

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Riz cantonais et sauce au beurre de cacahuète

 
Préparation : 30 à 45 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 10 personnes :
- 500 g de riz blanc
- 250 g de dés de jambon
- 200 g de chair à saucisse
- 10 oeufs
- 1 sachet de crevettes décortiquées surgelées
- 250 g de lardons
- sauce soja douce
- 1 ou 2 poulets coupés en morceaux

Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 petit piment
- 1 tomate
- 1 oignon

Préparation :

Faire cuire le riz.

Faire revenir les lardons.

Faire cuire la chair à saucisse en petits morceaux.

Battre les oeufs en omelette et les faire cuire.

Faire décongeler les crevettes et les revenir avec de la sauce soja.

Dans un grand saladier mettre le riz et un peu de sauce soja et mélanger.

Ensuite y incorporer les dés de jambon, les lardons, la chair à saucisse, les oeufs en petits morceaux et les crevettes.

Faire revenir les morceaux de poulet dans la sauce soja sans trop les faire brûler.

Mettre les morceaux de poulet dans un plat, arroser de sauce soja, allonger avec un grand verre d'eau et mettre au four 30 min.

Pendant ce temps la préparer votre sauce : peler une tomate et éplucher l'oignon, les hacher et rajouter le piment.

Prendre 2 grosses cuillère à soupe de beurre de cacahuète et la mélanger à la sauce tomate, oignon.

Riz façon Melle Cookies

 
Très facile

Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 verre de riz
- 30 cl de bouillon
- 100 g lardons nature
- 50 g de gruyère râpé
- huile

Préparation :

1) Préparer environ 25 à 30 cl de bouillon (cube de bouillon aux épices + eau).

2) Mettre un peu d'huile dans une poêle et jeter le riz dedans. Remuer jusqu'à ce que les grains de riz soient translucides, ajouter les lardons.

3) Ajouter le bouillon et faire cuire façon pilaf (jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé) à feu doux. Si le riz est encore dur, rajouter un peu de bouillon.

4) Au terme de la cuisson (environ 20 mn), ajouter le fromage râpé et mélanger pour qu'il fonde.

5) Servir aussitôt.

Posté par caline2707 à 20:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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