Purée de panais

ce sont des derivées de carottes sauf que la elles sont blanches

Temps de preparation : 45 min
Temps de cuisson : 30 min


Ingredients pour 6 personnes :

1 kg de panais
2 dl de lait
2 pincées de noix de muscade râpée
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel

Preparation :

Pelez les panais et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 min à la vapeur.

Vérifiez la cuisson des panais avec un couteau. Faites chauffer le lait dans une casserole.

Moulinez les panais au moulin à légumes, puis ajoutez le lait chaud en remuant.

Puis ajoutez l'huile sans cesser de remuer. Assaisonnez de sel et de muscade râpée.

Servez aussitôt.


PS : Servez cette purée en accompagnement d'une viande grillée ou d'une volaille.