mercredi 31 octobre 2012

Riz cantonais et sauce au beurre de cacahuète

  Préparation : 30 à 45 min Cuisson : 30 min Ingrédients pour 10 personnes : - 500 g de riz blanc - 250 g de dés de jambon - 200 g de chair à saucisse - 10 oeufs - 1 sachet de crevettes décortiquées surgelées - 250 g de lardons - sauce soja douce - 1 ou 2 poulets coupés en morceaux Pour la sauce : - 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes - 1 petit piment - 1 tomate - 1 oignon Préparation : Faire cuire le riz. Faire revenir les lardons. Faire cuire la chair à saucisse en petits... [Lire la suite]

mercredi 31 octobre 2012

Fondue vigneronne

Temps de preparation : 30 minTemps de cuisson : 10 minTemps de repos : 6 hIngredients pour 4 personnes :800 g de viandes blanches (veau, poulet, dinde)1 bouteille de Riesling ou de Sylvaner1 c. à soupe de sucre en poudre1 c. à soupe d'ail en poudre ou 2 gousses d'ail1 bâton de cannelle1 bâton de vanille6 grains de coriandre6 clous de girofle3 piments de cayenne2 c. à soupe de sel1 c. à soupe de sel de céléri12 grains de poivrePreparation :Versez le vin dans une casserole et faites-y macérer tous les ingrédients pendant 1/2... [Lire la suite]
mercredi 31 octobre 2012

Poulet pané et frit ( USA )

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Repos : 2 h Ingrédients pour 6 personnes :1 poulet coupé en petits morceaux2 oeufs4 c. à soupe de chapelure2 c. à soupe d'huile de tournesol1 c. à soupe de paprika1 jus de citronhuile de frituresel, poivrePréparation : 1) Mettez les morceaux de poulet dans un plat creux, arrosez-les de jus de citron, salez, poivrez et laissez macérer 2 h au frais en retournant régulièrement les morceaux.2) Battez les oeufs en omelette avec l’huile de tournesol dans une assiette creuse.3) Mélangez la chapelure et... [Lire la suite]
Posté par caline2707 à 17:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mercredi 31 octobre 2012

POULET AU COCA-COLA

Délicat mais bon marché PREPARATION : 30 MINMARINADE : 4 H CUISSON : 1H15INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES :1 poulet fermier de 2 à 2,5 kilo25 cl de coca cola3 citrons50 g de gingembre frais3 gousses d'ail2 cuil a soupe d'huile 1 cuil a soupe de vinaigre balsamique1 cuil a café de vinaigre blanc10 gr de fleur de selsel & poivrePREPARATION :1) Demandez au volailler d'aplatir le poulet en crapaudine , ou faites-le vous même : fendez la carcasse par le milieu ( a l'aide d'un grand couteau ) écartez-la en appuyant fortement dessus pour... [Lire la suite]