Articles populaires – La cuisine de Caline

31 octobre 2012

Ragoût breton de saucisses

Tres facile Préparation : 10 minCuisson : 45 min à 1 h Ingredients pour 4 personnes : 12 chipolatas (ou autres saucisses)1,2 kg pommes de terre1 kg de carottes80 g de farine80 g de beurre1 l de bouillon de volailles (peut être plus...)1 bouquet garni...

Posté par caline2707 à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, sel, farine, poivre, beurre, bouillon de volailles, carottes, bouquet garni, chipolatas, ragout

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31 octobre 2012

BEIGNETS DE CREVETTES

Temps de préparation : 40 Minutes Temps de cuisson : 10 Minutes Temps de repos : 1 Minutes Difficulté : très facile Nombre de personnes : 4 INGREDIENTS : - 24 grosses crevettes- 1 dl d'huile d'olive- le jus d'1 citron- 20 gr de persil- 1 gousse d'ail-...

Posté par caline2707 à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, poivre, huile d'olive, jus citron, crevettes rose, beignets, gousse d'ail, herbe de provence, pate a frire, persil

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31 octobre 2012

Love surimi décliné pour Bento

Préparation : 45 minutes Cuisson : 10 minutes Attente : 10 minutes Ingredients pour 1 personne : Bento Sushi au surimi : 1 feuille d'algue grillé (yakinori) 150g de riz pour suschi Quelques feuilles de jeunes pousses d'épinards 4 surimis Gomasio à l'ail...

Posté par caline2707 à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, poivre, tomates cerise, vinaigre balsamique, persil, carottes, algue grillé(yakinori), ciboulette ciselée, feuilles de mesclun, fromage frais, gomasio, huile olive, pointes asperges, pousses epinards, riz pour sushi, surimi, vinaigre balsamique blanc, vinaigre balsami

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31 octobre 2012

LANGUE DE BOEUF SAUCE PIQUANTE

Ingrédient pour 6 personnes: - 1 langue de boeuf - 2 carottes- 2 poireaux- 1 petit navet- 2 oignons- 3 gousse d'ail- 1 bouquet garni ( persil,thym,laurier)- 2 clou de girofle- sel- poivre SAUCE PIQUANTE : - 3 échalotes- 20cl de vin blanc- 20 cl de vinaigre...

Posté par caline2707 à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, farine, poivre, beurre, echalotes, vin blanc, persil, carottes, langue de boeuf, poireaux, ails, clou de girofle, cornichons, moutarde, navets, oignons, vinaigre de vin blanc

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31 octobre 2012

Purée de panais

ce sont des derivées de carottes sauf que la elles sont blanches Temps de preparation : 45 min Temps de cuisson : 30 min Ingredients pour 6 personnes : 1 kg de panais2 dl de lait2 pincées de noix de muscade râpée 4 c. à soupe d'huile d'olivesel Preparation...

Posté par caline2707 à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, lait, huile d'olive, muscade râpée, panais

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31 octobre 2012

Langue de veau au court-bouillon gratinée

Préparation : 50 min Cuisson : 2 h 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 langues de veau - 100 g de gruyère râpé - 60 g de beurre - 4 poireaux - 4 carottes - 4 échalotes - 4 oignons - 8 cornichons au vinaigre - 1 beau céleri boule - 25 cl de vin...

Posté par caline2707 à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, poivre, beurre, vin blanc, persil, oignon, échalote, carottes, poireaux, cornichons, langue de veau, chapelure, céleri, gruyere râpé

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31 octobre 2012

Pâte à galette de sarazin

Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 4 min Ingredients pour 12 galettes : 300 grammes de farine de blé noir/sarazin 75 cl d'eau froide 1 oeuf 10 g environ de sel Preparation : Tout d'abord dans un saladier, mélanger le sel et la farine Ajouter...

Posté par caline2707 à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, sel, jambon cru, oeufs, eau, farine blé noir, champignon, chèvre, fromage, noix, salade, sauce tomates, saumon fumé, viande hachée

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31 octobre 2012

BOEUF A LA CLEMENTINE

Cuisson : 25 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g filet de boeuf- 2 poireaux- 1 à 2 cm de long de gingembre- 4 à 6 piments séchés- 5 clémentines- 6 cuillères à soupe de jus de clémentine- 4 cuillères à soupe d'huile- 1 cuillère à soupe de poivre...

Posté par caline2707 à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, huile, sucre de canne, bouillon de volailles, poireaux, filet de boeuf, clémentines, gingembre, jus de clémentines, piment, poivre de sichuan, sauce soja, vin de riz

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31 octobre 2012

PARMENTIER DE THON

DIFFICULTE : FACILEPREPARATION : 15 MIN CUISSON : 15 MIN INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES : 400 g de thon en boite au naturel 1 kg de purée de pommes de terre 2 cuil a soupe d'echalote hachée 1 cuil a café d'ail haché 4 cuil a soupe persil ciselé 30 g de...

Posté par caline2707 à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, sel, lait, poivre, beurre, crème fraiche, parmesan, persil, ail haché, huile d'olives, parmentier, thon en boite, échalote

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31 octobre 2012

Fondue vigneronne

Temps de preparation : 30 min Temps de cuisson : 10 min Temps de repos : 6 h Ingredients pour 4 personnes : 800 g de viandes blanches (veau, poulet, dinde) 1 bouteille de Riesling ou de Sylvaner 1 c. à soupe de sucre en poudre 1 c. à soupe d'ail en poudre...

Posté par caline2707 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre en poudre, ail haché, clou de girofle, grains de poivre, veau, poulet, baton cannelle, baton vanille, dinde, grains de coriandre, piment de cayenne, riesling

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31 octobre 2012

PORC SAUTEE A L'ANANAS

Ingredients pour 4 personnes - 400 g de porc dans l'echine - 200 g d'ananas frais ou 4 tranches d'ananas en conserve - 6 oignons nouveaux ou 1 oignon normal - 1 cuillere a soupe de maizena - 1 cuillere a soupe de sauce de soja clair - 2 cuilleres a cafe...

Posté par caline2707 à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre, ananas en tranche, oignon, sauce soja, echine, porc, huile arachide, huile de sesame, jus ananas, maïzena, oignon nouveau, sauce soja claire

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31 octobre 2012

Pâté de foie de porc

Préparation : 1 heure Cuisson : 1 h 30 Ingrédients (pour 6 personnes) : 600 g de foie de porc350 g de lard1 crépine2 échalotes2 oeufs1 c à café de cinq épices1 verre à liqueur de cognac1 pincée de thym en poudresel et poivre du moulinfarine et eau pour...

Posté par caline2707 à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, farine, oeufs, poivre, eau, echalotes, lard fumé, 5épices, crepine, foie de porc, liqueur de cognac, thym en poudre

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31 octobre 2012

Tarte aux moules

Ingredients pour 6 personnes : Pate brisée a faire soit meme ou 1 toute prête 250 g de farine 125 g de beurre 1 pincée de sel un peu d'eau Garniture : 2 L de moules ( 1kg500) 4 oeufs 100 g de crème fraiche 150 g de gruyere râpée 100 g de lards fumé 1...

Posté par caline2707 à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: creme fraiche, sel, farine, oeufs, gruyere rapé, eau, beurre, 4épices, lard fumé, moule, paprika, tarte

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31 octobre 2012

Pain d'epices

Ingrédients : - 250 g de miel - 250 g de farine - 100 g de sucre en poudre - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à café d’anis vert - 1 cuillère à café de muscade râpée - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 1 cuillère...

Posté par caline2707 à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, farine, oeufs, lait, sucre en poudre, muscade râpée, levure chimique, 4 épices, anis vert, gingembre en poudre, sucre vanillé

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31 octobre 2012

Riz cantonais et sauce au beurre de cacahuète

Préparation : 30 à 45 min Cuisson : 30 min Ingrédients pour 10 personnes : - 500 g de riz blanc - 250 g de dés de jambon - 200 g de chair à saucisse - 10 oeufs - 1 sachet de crevettes décortiquées surgelées - 250 g de lardons - sauce soja douce - 1 ou...

Posté par caline2707 à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, tomates cerise, crevettes rose, lardons, oignon, chair a saucisse, piment, poulet, dès jambon, riz blanc, beurre cacahuete

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31 octobre 2012

GALETTE AU SUCRE ET AUX AMANDES

Temps de préparation: 10 minTemps de cuisson: 20 min INGREDIENTS : 250 g de farine, 1 pincée de levure, 1 pincée de sel, 200 g de sucre, 200g de crème fraîche battue, 3 oeufs battus, 100g de sucre cristallisé, 50g de beurre, ½ cuillère à café de vanille...

Posté par caline2707 à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, farine, levure, oeufs, beurre, sucre en poudre, tupperware, crème fraiche battu, amandes éffilées, sucre cr istalisé, vanille en poudre

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31 octobre 2012

POULET AU COCA-COLA

Délicat mais bon marché PREPARATION : 30 MIN MARINADE : 4 H CUISSON : 1H15 INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES : 1 poulet fermier de 2 à 2,5 kilo 25 cl de coca cola 3 citrons 50 g de gingembre frais 3 gousses d'ail 2 cuil a soupe d'huile 1 cuil a soupe de vinaigre...

Posté par caline2707 à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, huile, poivre, vinaigre balsamique, gousse d'ail, gingembre, coca cola, poulet, citrons, fleur de sel, vinaigre blanc

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31 octobre 2012

ESCALOPES SAVOYARDE

Ingrédients pour 4 personnes - 50 g de farine - Sel, Poivre - 1 cuillere a soupe d'huile - 100 g de chapelure - 40 g de beurre en parcelle + 40 g pour le plat - 4 escalopes de veau - 4 tranches de jambon fumé - 4 tranches de Beaufort - Persil pour le...

Posté par caline2707 à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, farine, huile, poivre, beurre, jambon fumé, persil, chapelure, beaufort, escalope, veau

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31 octobre 2012

Gratin au Munster

Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de pommes de terre- 300 g de Munster- environ 10 cl de crème fraîche liquide- 1 tête d'ail- 1 oignon (selon le goût) - 100/150 g de lardons- 5 cl de vin blanc (d'Alsace bien sûr)...

Posté par caline2707 à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muscade, pomme de terre, sel, poivre, vin blanc, munster, carvi, crème fraiche liquide, lardons, oignon, tête d'ail

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31 octobre 2012

TERRINE DE SAINT JACQUES AUX HERBES

Pour 6 personnesPréparation Terrine de saint-jacques aux herbes : 35 minutesCuisson : 60 minutesCoût : EconomiqueDifficulté : Facile INGREDIENTS : - 500 g de saint-jacques sans corail - 500 g de filets de merlan - 3 oeufs frais - 100 g de champignons...

Posté par caline2707 à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, beurre, oeuf, filet merlan, saint jacques, aneth hachée, champignon de paris, ciboulette hachée, crème fleurette, poivre de cayenne, vin blanc