mercredi 31 octobre 2012

Purée lentilles carottes

Très facile Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 g de lentilles 40 g de beurre 400 g de carottes 1 oignon 3 queues de persil 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel, poivre Préparation : Mettez les lentilles à tremper dans l'eau froide durant 2 h. Coupez les carottes en rondelles et mettez-les dans la cocotte-minute avec les lentilles, l'oignon et le persil, le thym et le laurier. Couvrez d'eau froide. Fermez la cocotte et laissez cuire doucement 15 ou 20 min dès que... [Lire la suite]
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mercredi 31 octobre 2012

Riz façon Melle Cookies

  Très facile Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 2 personnes : - 1 verre de riz - 30 cl de bouillon - 100 g lardons nature - 50 g de gruyère râpé - huile Préparation : 1) Préparer environ 25 à 30 cl de bouillon (cube de bouillon aux épices + eau). 2) Mettre un peu d'huile dans une poêle et jeter le riz dedans. Remuer jusqu'à ce que les grains de riz soient translucides, ajouter les lardons. 3) Ajouter le bouillon et faire cuire façon pilaf (jusqu'à ce que le bouillon soit... [Lire la suite]
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mercredi 31 octobre 2012

Spaghetti aux gambas

Préparation : 20 mnCuisson : 15 mnIngrédients pour 6 personnes :- 400 g de spaghetti- 600 g de gambas décortiquées pas trop grosses- boîte coulis de tomates- 10 cl de vodka- 1 noisette de beurre- cerfeuil- 1 briquette de crème fraîche liquide (20 cl)- sel et poivrePréparation :Faire cuire les spaghetti 'al dente'.Faire revenir dans une sauteuse (ou mieux, dans un wok) les gambas dans un peu de beurre.Les flamber à la vodka.Ajouter le coulis de tomates,la crème fraiche, puis les spaghetti.Saler, poivrer. Ajouter du cerfeuil ciselé puis... [Lire la suite]
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mercredi 31 octobre 2012

Tagliatelles aux crevettes

Preparation : 10 minCuisson : 15 min Ingredients pour 4 personnes :250 g de tagliatelles2 oignons400 g de crevettes roses decortiquées8 cl de vin blanc sec20 cl de creme fraiche2 cuil a soupe d'huile d'oliveSel & poivrePreparation :Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Dés l'ebullition, jetez les tagliatelles, melangez et laissez cuire pendant 10 min, dès la reprise de l'ebullition. Pelez et hachez les oignons. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, mettez les oignons, faites les reveir pendant 2 min, puis... [Lire la suite]
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mercredi 31 octobre 2012

Salsifis aux spéculoos

Très facile Temps de préparation : 3 minutes Temps de cuisson : 3 minutes Ingrédients pour 2 personnes: 1 boite de salsifis 4 spéculoos 10 cl d’eau 10 cl de crème Sel, poivre  Préparation de la recette : Ouvrir la boite, rincer et égoutter les salsifis. Émietter les spéculoos. Mettre les salsifis, la crème l’eau et les spéculoos dans un récipient allant au micro onde. Cuire 3 minutes, Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
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mercredi 31 octobre 2012

Beignets de chou-fleur

Temps de preparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min Temps de repos : 1hIngredients pour 6 personnes :500 g de bouquets de chou fleur150 g de farine2 oeufs1 c. à soupe d’huile20 cl de bière blonde1/2 bouquet de persil plathuile de frituresel, poivrePreparation :Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Réservez les blancs au frais.Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez une fontaine au centre, ajoutez-y les jaunes d’oeufs puis fouettez en incorporant la bière... [Lire la suite]

mercredi 31 octobre 2012

OMELETTE PARMENTIER

PREPARATION : 10 MINCUISSON : 20 MININGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :250 g de pommes de terre6 oeufs1 cuil a soupe de persil haché3 cuil a soupe d'huilesel & poivrePREPARATION :1) Pelez et râpez les pommes de terre. 2) Battez les oeufs en omelette avec le persil, du sel et du poivre. Ajoutez les pommes de terre râpées. Mélangez.3) faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle. Vsersez la preparation. Faites cuire pendant 10 min a feu moyen.4) Glissez la galette sur un plat. Mettez le reste d'huile dans une poêle. Faites cuire... [Lire la suite]
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mercredi 31 octobre 2012

OEUF MIMOSA

Préparation : 25 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 à 8 oeufs (suivant l'appétit) - 1 petit bol de mayonnaise - quelques feuilles de laitue - persil haché - olives noires pour décorer les oeufs (facultatif) Mayonnaise : - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à café de moutarde - 1/4 litre d'huile - sel, poivre - un peu de jus de citron (facultatif) Préparation : Faire durcir les oeufs 10 mn, puis les mettre dans l'eau froide. Monter une mayonnaise avec les ingrédients ci-dessus ou... [Lire la suite]
mercredi 31 octobre 2012

Ragoût breton de saucisses

Tres facile Préparation : 10 minCuisson : 45 min à 1 hIngredients pour 4 personnes :12 chipolatas (ou autres saucisses)1,2 kg pommes de terre1 kg de carottes80 g de farine80 g de beurre1 l de bouillon de volailles (peut être plus...)1 bouquet garni (laurier, thym, persil)sel, poivre Preparation :Pour les novices : faire un roux blond = faire mousser le beurre. Attendre qu'il soit bien blond/doré, à ce moment, en enlevant la casserole du feu, jeter rapidement la farine, tourner à la cuillère en bois.Mouiller avec un bouillon de cube de... [Lire la suite]
mercredi 31 octobre 2012

RILLETTE DE CRABES

PREPARATION : 10 MININGREDIENTS POUR 8 A 10 PERSONNES :300 G de poisson blanc cuit1 sachet de 250 G de miettes de crabes ou 1 boite de crabe de très bonne qualité50 G de beurre mou150 ML de crème liquide ( 15 cl ) 1 jus de citron5 ML de concentré de tomates5 ML de cognacSel, Poivre a volonté PREPARATION :Sur la planche de la RÂPE MULTI-USAGES, ôtez la peau et les arêtes éventuelles du posson. Dans le BOL BATTEUR DE 1,5 L, écrasez-le grossièrement à la fourchette, ajoutez les miettes de crabe puis le reste des ingredients, dans... [Lire la suite]