mercredi 31 octobre 2012

Tagliatelles aux crevettes

Preparation : 10 minCuisson : 15 min Ingredients pour 4 personnes :250 g de tagliatelles2 oignons400 g de crevettes roses decortiquées8 cl de vin blanc sec20 cl de creme fraiche2 cuil a soupe d'huile d'oliveSel & poivrePreparation :Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Dés l'ebullition, jetez les tagliatelles, melangez et laissez cuire pendant 10 min, dès la reprise de l'ebullition. Pelez et hachez les oignons. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, mettez les oignons, faites les reveir pendant 2 min, puis... [Lire la suite]
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mercredi 31 octobre 2012

Purée de panais

ce sont des derivées de carottes sauf que la elles sont blanchesTemps de preparation : 45 min Temps de cuisson : 30 min Ingredients pour 6 personnes :1 kg de panais2 dl de lait2 pincées de noix de muscade râpée 4 c. à soupe d'huile d'oliveselPreparation :Pelez les panais et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 min à la vapeur.Vérifiez la cuisson des panais avec un couteau. Faites chauffer le lait dans une casserole.Moulinez les panais au moulin à légumes, puis ajoutez le lait chaud en remuant.Puis ajoutez l'huile sans cesser de... [Lire la suite]
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mercredi 31 octobre 2012

BROCHETTE DE LOTTE AU SAFRAN

Difficulté Facile Durée 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 queue de lotte d’un kilo environ Safran du Quercy en filaments stigmates Huile d’olive Sel et poivre. Préparation : Faites infuser le safran dans un peu d’eau tiède quelques heures, voire toute une nuit. Gardez quelques filaments pour la décoration. Découpez la lotte en gros cubes. Préparation des brochettes :Trempez les cubes de lotte dans l’infusion de safran et les enfiler sur des brochettes. Salez et poivrez et parsemez de filaments de safran. Huilez une grille et... [Lire la suite]
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mercredi 31 octobre 2012

BEIGNETS DE CREVETTES

Temps de préparation : 40 Minutes Temps de cuisson : 10 Minutes Temps de repos : 1 MinutesDifficulté : très facile Nombre de personnes : 4INGREDIENTS :- 24 grosses crevettes- 1 dl d'huile d'olive- le jus d'1 citron- 20 gr de persil- 1 gousse d'ail- 5 gr d'herbes de Provence- 1/4 l de pâte à frire- sel , poivre PREPARATION : 1/ Faire mariner 30 minutes les crevettes dans le mélange huile d'olive,jus de citron,persil haché,l'ail haché et les herbes de Provence, le sel et poivre.2/ Égoutter les crevettes, les mettre dans la pâte à frire... [Lire la suite]
mercredi 31 octobre 2012

Crevettes sautées à l’ananas

Temps de préparation : 5 minTemps de cuisson : 2 min Ingredients pour 4 personnes :2 barquettes d'ananas fraîchement coupés ( ou en conserve )20 crevettes décortiquéesjus de citron frais 2 c. à soupe d'huile d'olivegraines de sésame sel et poivrePreparation :Faites mariner, dans l'huile d'olive et le jus de citron, les crevettes décortiquées. Faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive avec seulement 1 c. à soupe de la marinade préalablement gardée. Enlevez les crevettes une fois cuites. Mettez dans la poêle les morceaux... [Lire la suite]
mercredi 31 octobre 2012

VERRINE MINUTE

Ingrédients (4 personnes):salade mélangée 1 pomme quelques gouttes de jus de citron 2 tranches de jambon fumé 4 tranches de chèvre en buchette Vinaigre de framboisehuile d'olivePréparation:Déposez dans le fond de chaque verre une poignée de salade. Epluchez et coupez en morceaux la pomme et les déposez sur les cotés des verres et au milieu. Parsemez de petits morceaux de chèvre et de jambon. Finir par un filet de vinaigre et d'huile d'olive.
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mercredi 31 octobre 2012

VERRINE DE MELON AU CHIPS DE JAMBON

Ingrédients (4 personnes):- 1 melon assez gros (ou un sachet de melon congelé) - 2 tranches fines de jambon de Parme - 2 C.Soupe de sucre en poudre (ou plus selon le goût et la douceur du melon) - 4 C.Soupe de muscat ou de vin blanc doux - 2 C.Soupe d'huile d'olives - 2 belles feuilles de basilic - 4 biscuits salés en bâtonnet au choix - poivrePréparation:Peler le melon bien frais (ou utiliser du melon congelé) et le mettre dans un mixeur avec le sucre et le vin doux, mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange bien... [Lire la suite]
mercredi 31 octobre 2012

Salade de magret de canard

Très facile Préparation : 30 minIngrédients (pour 6 personnes) :1 sachet de salade mélangée100 g de parmesan200 g de magret fumé100 g de champignon de Paris100 g d'écheleurs (haricots plats)tomates cerisespoivrons rouges grillés pour la décovinaigrette : huile olive, vinaigre balsamiquePréparation :Faire bouillir les écheleurs 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.Disposer dans les assiettes : un peu de salade mélangée, une couche d'écheleurs coupés et une couche de champignons de Paris en lamelles.Déposer par dessus des copeaux de... [Lire la suite]